Resumo rápido:
A maionese verde caseira é feita com maionese (pode ser caseira ou industrializada), ervas frescas como salsinha e cebolinha, alho e um toque de limão. Tudo batido no liquidificador ou misturado na mão pra criar um molho cremoso, aromático e cheio de sabor. Ideal pra acompanhar saladas, carnes, petiscos e até aquele hambúrguer artesanal de respeito.

Receita de Família: Maionese Verde que Sempre Dá Certo

Aqui em casa, essa receita já virou tradição nos churrascos e almoços de domingo. Aprendi com minha mãe, que sempre preparava uma versão mais forte no alho (meu pai adorava!). Com o tempo, fui ajustando ao meu gosto — mais cítrica, com mais cremosidade e usando ingredientes que a gente sempre tem na geladeira.

O melhor? Fica pronta em minutos e dá pra variar do jeitinho que você quiser. E sim, vou te contar todos os segredos aqui!

Ingredientes – Tudo Fresquinho e Acessível

Base:

1 xícara de maionese caseira ou industrializada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 colher (sopa) de vinagre de maçã ou suco de limão

Ervas aromáticas:

1/2 xícara de salsinha fresca picada
1/4 xícara de cebolinha verde picada
Folhas de manjericão, coentro ou até hortelã (opcional, pra dar um toque único)

Sabor:

1 ou 2 dentes de alho amassados (ajuste conforme seu gosto)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Opcional pra mais cremosidade:

1 colher (sopa) de iogurte natural
Ou 1 colher (sopa) de creme de leite

Modo de Preparo Passo a Passo

Lave bem as ervas e pique tudo bem fininho. Se quiser um molho mais liso e verde vibrante, use o liquidificador ou um mini processador.
Em uma tigela, coloque a maionese, o azeite, o alho, as ervas, o vinagre ou limão. Misture tudo com uma colher até incorporar bem.
Ajuste o sal e a pimenta, experimente e acerte ao seu gosto.
Se quiser mais leveza e suavidade, adicione o iogurte ou creme de leite.
Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. O sabor vai ficar bem mais apurado e equilibrado.

Como Usar Sua Maionese Verde (Vai Bem com Tudo!)

Esse molho é daqueles que combina com quase tudo! Aqui vão algumas ideias:

Como molho para saladas verdes ou salada de batata
Em hambúrguer artesanal (dá um toque especial!)
Como acompanhamento de frango grelhado, peixe assado ou carne de churrasco
Com batatas rústicas, mandioca frita ou petiscos em geral
Em sanduíches naturais, wraps e até como base para wraps veganos

Variações e Adaptações (Pra Ninguém Ficar de Fora)

Sem ovos? Use maionese vegana ou à base de soja.
Mais picante? Adicione pimenta dedo-de-moça ou molho de pimenta.
Sem leite? Evite o creme de leite e opte por maionese vegana com iogurte vegetal.
Com mais acidez? Coloque um pouco mais de vinagre ou suco de limão.

Conservação: Dura Quanto Tempo?

Na geladeira, sua maionese verde dura até 5 dias em pote fechado.
Não é indicado congelar, pois pode talhar ou separar os ingredientes.
Se separar na geladeira, basta mexer bem antes de usar.

Perguntas Frequentes

Posso bater tudo no liquidificador?
Sim! Fica mais liso e com cor mais intensa. Mas se preferir mais rústico, misture à mão.

A maionese pode ficar muito forte no alho?
Pode! Se quiser mais suave, use só 1 dente ou asse o alho antes de usar.

Fiz e ficou muito ralo, o que faço?
Adicione mais maionese aos poucos até atingir a textura desejada.

Conclusão: Molho Simples, Sabor Garantido

A maionese verde é aquele molho coringa que transforma qualquer refeição simples em algo especial. Com ingredientes frescos, muito sabor e um toque pessoal, você garante um resultado que agrada a todos. E o melhor: dá pra fazer em minutos, com o que já tem na cozinha.

Gostou da receita?
Salva nos favoritos, compartilha com a família e aproveita pra experimentar no próximo churrasco!