Resumo Rápido:
Quer aprender a fazer massa de crepe leve e prática em casa? Com apenas farinha, leite, ovos e manteiga, você prepara uma massa lisinha, versátil e que combina com qualquer recheio — doce ou salgado. O segredo está no descanso da massa e na frigideira certa. Em minutos, você tem crepes fininhos e deliciosos, sem complicação!
Por Que Apostar Nessa Receita de Crepe?
A massa de crepe é uma das receitas mais versáteis da cozinha. Dá pra fazer com o que você tem em casa, servir tanto no café da manhã quanto em festas e até virar uma ideia de renda extra. E o melhor: é econômica, rápida e agrada adultos e crianças.
Ingredientes Simples que Funcionam
Você vai precisar de:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (peneirada)
- 2 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de leite (integral ou vegetal)
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida (ou óleo)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar (opcional, para crepe doce)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional, para dar aroma)
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Misture os secos
Numa tigela, peneire a farinha, o sal e o açúcar (se usar). Isso evita gruminhos e garante uma massa mais leve.
2. Adicione os líquidos
Acrescente os ovos, o leite e a manteiga. Misture bem com um fouet ou bata no liquidificador até ficar homogêneo. A massa deve ser líquida, como a de panqueca bem fina.
3. Descanse a massa
Cubra a tigela com pano ou plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos. Esse passo ajuda a relaxar o glúten, o que evita que os crepes quebrem ou fiquem borrachudos.
4. Aqueça a frigideira
Use uma frigideira antiaderente bem quente e unte levemente com óleo ou manteiga. Despeje cerca de 1/4 de concha da massa e gire a frigideira para espalhar.
5. Doure os dois lados
Cozinhe por 1 a 2 minutos até as bordas soltarem. Vire com uma espátula e doure o outro lado por mais 30 segundos.
Dicas de Quem Já Queimou Alguns Crepes
- Massa grossa? Coloque 1 colher de leite por vez até acertar o ponto.
- Massa muito líquida? Adicione 1 colher de farinha e bata novamente.
- Quer sem glúten? Use farinha de arroz ou aveia.
- Quer uma versão integral? Misture metade farinha branca, metade farinha integral.
Recheios Doces e Salgados pra se Apaixonar
Doces:
- Morango com Nutella
- Banana com canela e mel
- Doce de leite com coco
- Chantilly e frutas vermelhas
Salgados:
- Queijo e presunto
- Frango com catupiry
- Espinafre com ricota
- Cogumelos refogados com alho
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FAQ – Dúvidas Frequentes sobre Crepe
Dá pra congelar os crepes prontos?
Sim! Empilhe os crepes com papel manteiga entre eles, guarde em pote bem fechado e congele por até 2 meses.
Posso fazer sem leite?
Pode sim. Leite de aveia ou amêndoas funciona muito bem.
Que tipo de farinha usar na versão sem glúten?
Farinha de arroz, farinha de amêndoas ou mistura sem glúten para panquecas são ótimas opções.
Qual frigideira é melhor?
Antiaderente com fundo liso e bordas baixas. Evita que a massa grude e facilita virar.
