Como Fazer Fraldinha na Grelha com Molho de Mostarda Suculenta

Resumo rápido:
Quer impressionar no churrasco? A fraldinha na mostarda na churrasqueira é fácil de preparar e fica incrivelmente suculenta. A carne é grelhada no ponto certo e servida com um molho de mostarda levemente adocicado que realça o sabor. Ideal pra quem ama um churrasco simples, mas com personalidade.

Ingredientes

Para a carne:

• 1 peça de fraldinha (1kg aprox.)
  
• Sal grosso a gosto
  
• Pimenta-do-reino moída na hora
  
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  

Para o molho de mostarda:

• 1/2 xícara de mostarda (amarela ou Dijon)
  
• 1/4 xícara de mel
  
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico ou suco de limão
  
• 1 dente de alho picado
  
• Sal e pimenta a gosto
  
• Salsinha picada (pra finalizar)
  
• (Opcional: tomilho ou alecrim para dar um aroma especial)

Modo de preparo passo a passo

1. Tempere com antecedência
   Tire a fraldinha da geladeira 30 minutos antes. Tempere com sal grosso e pimenta. Isso ajuda a carne a grelhar por igual e ficar mais suculenta.
   
2. Prepare o molho
   Misture a mostarda, mel, vinagre (ou limão), alho, sal e pimenta. Bata com um garfo até ficar bem misturado. Se quiser um molho mais suave, adicione uma colher de creme de leite.
   
3. Aqueça bem a churrasqueira
   Espere as brasas ficarem bem quentes. Grelha mal aquecida deixa a carne cinza e sem sabor.
   
4. Grelhe a fraldinha com carinho
   Pincele azeite e coloque na grelha. Grelhe 5–7 minutos de cada lado. Pra um ponto perfeito, use termômetro:
   
   • Malpassada: 55–57 °C
     
   • Ao ponto: 60 °C
     Depois, deixe a carne descansar 5 minutos.
     
5. Fatie e sirva com estilo
   Corte contra as fibras, regue com o molho e finalize com salsinha. Sirva com arroz, farofa e uma salada leve.

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FAQ Rápido

Qual mostarda é melhor?
Dijon tem sabor intenso. A amarela é mais suave e funciona bem no churrasco.

Dá pra fazer em frigideira?
Dá sim! Só use fogo alto e sele bem a carne.

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